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香菇炒青菜怎么做?香菇炒青菜的做法

编辑:白鹏  发布时间:2021-5-5

生活质量好了,更多人喜欢花费时间在家做饭,享受其中的乐趣,又能体会到做菜成功后的满足感。那么,你知道香菇炒青菜怎么做吗?下面随小编来看一下香菇炒青菜的做法吧。

香菇炒青菜怎么做

准备食材:香菇、青菜、食盐、蚝油、食用油、猪油。

1、先将青菜择净,放在清水中,撒一勺食盐浸泡十分钟,这么做为了清除掉青菜表面的农药残留和一些小虫子,再将香菇的伞柄去掉,同样撒少量食盐浸泡一会儿。

2、然后将青菜清洗干净,再冲洗一下放菜篮里控水,尽量甩动几下,将大部分水控掉,避免有大量水分入锅。清洗香菇的时候,香菇白色的地方要格外清洗一下,避免有脏东西藏在里面。

3、青菜清洗干净后,将青菜切成小段,如果青菜比较小,整个入锅也可以,看自己需要。香菇清洗干净后,将香菇切成薄片。

4、时间到后,捞出香菇控水,经过焯水,可以去掉香菇的异味,还可以减少炒制的时间,也可以给香菇增加底味。

5、炒锅中加适量猪油,烧热到五六成后,放入少量蒜末,炸出香味,倒入青菜大火翻炒,炒十几秒就可以盛出了。

6、再倒入少许食用油,烧热到五六成后,放香菇大火翻炒,炒十几秒后,将青菜重新倒入锅中,撒食盐、蚝油调味,再继续翻炒十几秒就可以出锅了。

香菇炒青菜的做法

1、将青菜和香菇备好。

2、将青菜摘下干净,尽量多洗几次,香菇洗净。

3、将香菇上面切十字花刀,放在热水中焯水一下。

4、捞出香菇,沥干水备用。

5、将青菜也在热水中焯水一下,捞出沥干备用。

6、将锅里倒上适量的油,油热放入香菇翻炒。

7、当香菇翻炒有一分钟的时候,加入青菜继续翻炒。

8、放入适量的盐和鸡精均匀的翻炒,在倒入水淀粉勾芡烧开即可

香菇炒青菜先放香菇还是青菜

先将香菇提前焯水,再将青菜放锅里炒,炒到微微打蔫后盛出,然后炒香菇,再混合炒,按照这个顺序炒的更好吃。如果香菇和青菜直接下锅炒,香菇很难入味,或者增加青菜炒制的时间,青菜大量失水变得不脆嫩。

另外炒青菜时,应该放一点猪油炒,猪油有很好的吸附性,可以将青菜完全包裹住,那么青菜失水少,口感会更加脆嫩,还更有亮泽。

香菇炒青菜怎么做?以上就是小编为大家整理的香菇炒青菜的做法啦,希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用,可以收藏哦。

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