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鸡蛋怎么煮?鸡蛋的煮法

编辑:白鹏  发布时间:2021-5-6

鸡蛋是我们日常生活中必不可少的食物,它可以为我们提供非常高的营养价值。那么,你知道鸡蛋怎么煮吗?下面随小编来看一下鸡蛋的煮法吧。

鸡蛋怎么煮

煮鸡蛋的时候,水一定不要经过鸡蛋,因为蛋白质在水没有浸湿的地方不容易凝固;同时煮鸡蛋的时间不宜过长,因为如果鸡蛋在沸水中煮10分钟以上,蛋白质结构会变得更加致密,由于不易与胃液中的蛋白质消化酶接触而难以消化。

鸡蛋的煮法

鸡蛋中的蛋氨酸在长期加热后分解的硫化物与蛋黄中的铁发生反应,形成不易被人体吸收的硫化铁,造成更多的营养流失;另外,煮鸡蛋要用冷水煮,用冷水中温煮,可以防止蛋壳开裂,避免营养流失。

鸡蛋的美味做法

1、鸡蛋洗净,冷水下锅,小火煮熟。

2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。

3、放入油锅中慢火炸,炸至虎皮色时捞出。

4、锅内留少许底油,放入冰糖,小火熬到起大泡。

5、放入炸好的鸡蛋翻炒,炒到鸡蛋表皮颜色发红。

6、放入以前的老卤,加上各种香料。

7、盖上锅盖,慢火咕嘟大约15分钟,汤快收干时关火,根据口味适量调入食盐。

鸡蛋怎么煮?以上就是小编为大家整理的鸡蛋的煮法啦,希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用,可以收藏哦。

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