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番茄炒鸡蛋怎么做?番茄炒鸡蛋的做法

编辑:白鹏  发布时间:2021-5-6

说起西红柿炒鸡蛋,可能大家都有话要说。这道国民经典菜肴被无数人喜欢。那么,你知道番茄炒鸡蛋怎么做吗?下面随小编来看一下番茄炒鸡蛋的做法吧。

番茄炒鸡蛋怎么做

1、鸡蛋磕入碗中,调入适量盐,添加蛋液三分之一左右的清水。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。

2、把蛋液搅拌均匀,一定要快速搅拌,让蛋清与蛋黄混合均匀。

3、西红柿洗净后先切片,再切成小块儿,块儿越小越好。这里的西红柿不必去皮,皮中番茄红素的含量很高,如果嫌弃西红柿皮的口感,可以在炒好后把皮挑选出来。

4、热锅热油,油要适当多一些,小火,油热后倒入蛋液,暂且不要动它。

5、待蛋液逐渐凝固,还未完全凝固时,用筷子把鸡蛋划散,形状很自然的鸡蛋块儿就形成了,鸡蛋炒好后盛出来待用(不要把鸡蛋炒老了)。

6、重起油锅,这次油要少,倒入西红柿,中火翻炒。

7、把西红柿炒融,炒出红油,调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次,回味也更好。

8、西红柿的汤汁全部炒出之后,把炒好的鸡蛋倒进去,快速炒匀即可关火。

番茄炒鸡蛋的做法

1、先将西红柿洗净,想要剥皮快的话,可以将西红柿在明火上烤一下。然后剥皮切块。

2、2个鸡蛋打入碗里,用筷子搅匀,加适量盐备用。

3、锅里放入稍多的油,倒入鸡蛋液,用筷子轻搅,凝固后迅速取出来,备用。

4、然后锅内放少许油,加入葱花,放入西红柿大块,迅速翻炒。加入适量糖、生抽、西红柿,炒制时间根据自己需要,快要出锅的时候,再放入鸡蛋,翻搅均匀,加盐即可出锅。

番茄炒鸡蛋小贴士

西红柿要挑选好,好吃的西红柿,它的体型都比较圆润,不会奇形怪状,就如成熟的圆柿子形状差不多,而且成熟的西红柿,摸起来稍微有些软,不会特别硬。挑选西红柿要圆润的,摸起来有点软的,色泽红红的,这种西红柿一般都比较鲜甜多汁,更容易炒出鲜美的汤汁。

番茄炒鸡蛋怎么做?以上就是小编为大家整理的番茄炒鸡蛋的做法啦,希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用,可以收藏哦。

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