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鸡蛋要煮多长时间?煮鸡蛋多长时间合适

编辑:白鹏  发布时间:2021-5-7

从营养的角度来说,煮鸡蛋的营养价值很高。那么,你知道鸡蛋要煮多长时间吗?煮鸡蛋多长时间合适吗?下面随小编来看一下吧。

鸡蛋要煮多长时间

鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度较佳,也较容易吸收。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。

煮鸡蛋多长时间合适

煮鸡蛋时间在8分钟时,蛋清凝固,蛋黄微微凝固而没有溏心,颜色金黄。这时的鸡蛋口感好、营养完整,而且安全性高,是很好的选择。

而当鸡蛋煮到8分钟以上时,蛋白质渐渐变性,口感持续下降,营养损失加重,甚至会产生对健康不利的硫化亚铁黑膜。

煮鸡蛋用冷水还是热水

煮鸡蛋开水冷水都能煮熟。

鸡蛋的蛋白中含有大量的蛋白质,煮熟就会凝固,去除腥味,方便食用,用开水和冷水都能煮熟,各自有各自的优点,生活中根据具体情况自己选择即可。

鸡蛋要煮多长时间?煮鸡蛋多长时间合适?以上就是小编为大家整理的相关知识啦,希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用,可以收藏哦。

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