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茄子皮削了好还是不削好?茄子生吃可以吗?

编辑:张岩  发布时间:2021/8/7

茄子是生活中常见的一种蔬菜,茄子吃法多样,还有人说茄子还可以生吃,这是真的吗?接下来我们就一起来探讨一下吃茄子是茄子皮削了好还是不削好?茄子生吃可以吗?

茄子皮削了好还是不削好?

在吃茄子的时候为了让茄子的口感更加嫩滑一些人会将茄子皮去掉,但是大家都不知道的是茄子全身都是宝,紫茄子皮中含有丰富维生素等矿物质,所以,吃茄子不要去皮较好。

另外,如果茄子去皮就会加速茄子的氧化,炒出来的茄子就会发黑。除了茄子皮,茄子蒂也是很有用的哦,因为茄子属于寒性食物,而茄子蒂却可以中和茄子里面的寒性,大家吃茄子的时候也可以将茄子顶端紫褐色带有小刺的茄蒂一起食用哦。如果大家害怕茄子上有农药残疾可以用盐水将茄子多浸泡冲洗几次。

茄子生吃可以吗?

茄子不能生吃。茄子性寒,生吃会有明显的涩味,而且茄子中含有一种叫做龙葵素的东西,直接生吃可能会引起腹痛、腹泻等不良反应,严重的话甚至会出现中毒,所以茄子是蒸熟或煮熟或者是过油做菜之后再食用较好。

现在大家对茄子有所了解了吧,茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,食用后对人体的好处非常多。

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