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锦“记”蚝“滋味,李锦记用心做好每瓶蚝油!

  编辑:白鹏  2021-5-6 11:00:29

    经过多年的发展,蚝油已经成为现代人厨房中紧密的好伙伴之一:火锅的蘸料、蔬菜的点睛之笔、肉类的增鲜之用……可以说,蚝油越来越受到大家的喜爱。近年来,为满足人们日益增长的高品质饮食需求,市场上蚝油品类也越来越多。锦”记“蚝”滋味,李锦记用心做好每瓶蚝油!

    李锦记选用的鲜蚝均在优质内湾水域生长,并由李锦记优质团队监督、观察蚝田鲜蚝养殖情况。生蚝在采收当日就会经过严格筛选和处理,确保新鲜度、色泽、气味、肉质及汁液丰厚程度等均符合要求,并沿用传统煮蚝工艺,经多个小时慢煮出鲜美蚝汁。

    之后,传统手艺制作的蚝汁转到全自动化的生产线上,以自动混拌系统将不同状态的原材料均匀融合,做出酱质细滑、口味一致的蚝油。整个生产程序由电脑严密监控,由下料到高温烹调都不经人手,避免外来污染并达到减菌的效果,以此达到产品的质量与稳定性。

    同时,每一瓶李锦记蚝油均经过空瓶检测、清洗,灌注过程全自动化,经过隔筛、金属探测器检查,高温灌注、冷却及包装,再作抽样检验,确认合格后才出厂,保证消费者可放心选择。来源:李锦记公众号

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